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Il pesce d'acqua dolce Il pesce d’acqua dolce è materia prima principe nella cucina del ristorante d’Andrea. Gli occhi di Marco s’illuminano quando a tirar fuori dall’acqua uno storione, ad esempio, è proprio lui; o quando lui stesso decide quale pesce gatto sia migliore, ma soprattutto dopo averlo pulito con cura gioisce nel concretizzare quello che sarà un sublime intersecarsi di sapori .
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