Marco Roberto è lo chef di questo ristorante nonchè il titolare.Si può dire che sia nato fra le pentole visto che sua mamma mentre era alle prese con i fornelli dello stesso locale per il servizio di un matrimonio 29 anni fa fu prematuramente colta dalle doglie dando così alla luce Marco poche ore dopo. Crescendo, decise di frequentare l’istituto alberghiero senza mai fermarsi durante l’estate ma scegliendo invece di mettere in pratica la teoria andando così a fare esperienze in diversi ristoranti. Non mancò di esercitare la sua professione durante il servizio militare: aveva infatti la responsabilità di un intera brigata. Fu un’esperienza importante per imparare a sveltirsi, ad avere delle responsabilità e per gestire del personale.     

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