Mara Banchio si è diplomata in ragioneria e non era la ristorazione ad occupare i suoi sogni. Adesso però gestisce con passione e professionalità la sala del proprio ristorante. Questo “amore” è nato per gioco: il desiderio di guadagnarsi qualche soldino la spinge durante gli studi post diploma a cercarsi un lavoro nel tempo libero. Riuscì così ad impegnarsi come cameriera in un ristorante pizzeria che per quanto non le trasmise una grande passione fu un’esperienza importante per apprendere le cose basilari che questo lavoro richiede. Qui fu notata da Maurilio e Nadia della Ciau di S.Secondo di Pinerolo che dopo averla contattata la invitarono a lavorare nel loro locale. Senza esitazioni Mara accettò e da cosa nacque cosa: la scoperta di un servizio molto curato, la conoscenza di gusti nuovi e buonissimi, l’avvicinarsi allo stupendo mondo del vino desiderando di saperne sempre di più a tal punto da frequentare il corso da sommelier ottenendo il diploma di professionista.

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